TTCT- Không biết từ khi nào người ta thường trích dẫn “luật 5 giây” mỗi khi làm rớt đồ ăn. Nhiễm khuẩn từ dưa hấu nhanh nhất Những người theo “quy luật” này tin rằng cần 5 giây để vi khuẩn có thể xâm nhập vào miếng bánh hay một món ngon nào đó họ đánh rơi và nếu nhặt lên nhanh hơn khoảng thời gian này thì có thể yên tâm ăn vì thực phẩm chưa kịp bẩn. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Rutgers (bang New Jersey, Mỹ) quyết định tìm luận chứng khoa học cho quy luật “vạn người tin” này và phát hiện thực tế vi khuẩn có thể xâm nhập ngay thực phẩm trong chưa đầy 1 giây, theo công bố trên tạp chí Applied and Environmental Microbiology. “Quy luật 5 giây đã đơn giản hóa rất nhiều quá trình thật sự xảy ra khi vi khuẩn xâm nhập từ mặt đất vào thực phẩm - trưởng nhóm nghiên cứu, giáo sư khoa học thực phẩm Donald Schaffner, nói trong thông cáo của Đại học Rutgers - Sự thật là vi khuẩn xâm nhập tức thời chứ không cần đến 5 giây”. Để thực hiện nghiên cứu, các nhà khoa học cho nhiều loại thức ăn từ dưa hấu, bánh mì đến kẹo dẻo... trên nhiều bề mặt khác nhau (đã được “cấy” sẵn vi khuẩn gây bệnh đường ruột Enterobacter aerogenes) như gạch men, inox, gỗ và thảm chùi chân. Nhóm nghiên cứu sau đó đánh giá quá trình xâm nhập của vi khuẩn vào các món ăn kể trên theo các thời gian khác nhau từ ít hơn 1 giây, 5 giây đến 300 giây. Sau khi thực hiện 2.560 lần đo với 128 kịch bản khác nhau, các nhà nghiên cứu kết luận việc nhiễm khuẩn xảy ra trong vòng chưa đến 1 giây. “Cứ để thực phẩm tiếp xúc với bề mặt càng lâu thì tình trạng nhiễm khuẩn càng nhanh” - nghiên cứu cho biết. GS Schaffner lý giải thêm “vi khuẩn không có chân”, vì thế chúng xâm nhập vào thức ăn được là nhờ độ ẩm. “Do đó thực phẩm càng ướt thì vi khuẩn càng dễ xâm nhập” - ông kết luận. Thực tế, kết quả nghiên cứu cho thấy dưa hấu bị nhiễm khuẩn nhiều nhất trong số các thực phẩm được thử nghiệm, còn kẹo dẻo, vốn có bề mặt khô hơn, ít bị nhiễm bẩn nhất.■ Tags: Nhiễm khuẩnLuật 5 giâyBệnh từ dưa hấu
Bắt tạm giam nữ giám đốc Ngân hàng MSB Thanh Xuân vụ khách hàng mất 58 tỉ trong tài khoản PHẠM TUẤN 28/03/2024 Cơ quan cảnh sát điều tra Công an TP Hà Nội đã khởi tố vụ án, bắt tạm giam bà Bùi Thị Hoài Anh - giám đốc Ngân hàng MSB Thanh Xuân - liên quan vụ khách hàng mất 58 tỉ đồng trong tài khoản.
Shopee bị tố chiếm dụng vốn: Người bán vừa được trả 1/3 số tiền THẢO THƯƠNG 28/03/2024 12 giờ đêm qua, đồng loạt các shop được Shopee hoàn trả khoảng 1/3 số tiền.
Quang Hải rạng rỡ 'đấu trận chung kết' với cô dâu Chu Thanh Huyền HOÀNG TÙNG 28/03/2024 Sau khi trở về từ đội tuyển Việt Nam, tiền vệ Quang Hải tổ chức đám cưới với cô dâu Chu Thanh Huyền tại quê nhà Đông Anh, Hà Nội.
Nhà hàng ở quận 1 cho nhân viên bán dâm, thu khoảng 10 tỉ đồng/tháng MINH HÒA 28/03/2024 Nhà hàng Crystal trên đường Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1 có hàng chục nhân viên nam, nữ sẵn sàng bán dâm cho khách nước ngoài, thu lợi bất chính khoảng 10 tỉ đồng/tháng.