Khoa học tuyên chiến với thương trường 27/07/2023 1554 từ TTCT - Aspartame là ví dụ điển hình cho những "cuộc chiến" có liên quan: giữa khoa học và ngành thực phẩm, giữa chính quyền và nhà sản xuất, và giữa người tiêu dùng với túi tiền và sức khỏe của mình.
Trăm năm làm ngọt thay đường 25/07/2023 2181 từ TTCT - Chất làm ngọt nhân tạo là một phát minh chứa đựng mọi điều tuyệt vời về đường mà (dường như) không đi kèm những hệ quả của việc tiêu thụ đường.
Sự ngọt ngào chết người của đường HỒNG VÂN 14/11/2020 1712 từ TTCT - Đường tự nhiên có trong nhiều loại thức ăn chứa carbohydrates như trái cây và rau củ, các loại hạt và sữa. Không có vấn đề gì khi chúng ta ăn các loại thực phẩm tự nhiên chứa đường vì ngoài đường, các thực phẩm này còn có những chất khác như xơ, khoáng chất, chất chống oxy hóa, đạm và canxi. Nhưng sẽ là nguy hại nếu chúng ta ăn quá nhiều đường có trong các loại thực phẩm.
Loay hoay với ngọt và đường NICOLA TWILLEY (THE NEW YORKER) 21/10/2020 2580 từ TTCT - Người ta đang làm ra các loại đường mới, thực sự đường, vẫn ngọt mà ít calorie hơn. Nhưng đánh lừa cơ thể đâu có dễ…
Đường là “tội đồ”? DƯỢC SĨ THÁI TRẦN 03/12/2016 893 từ TTCT- Trong năm vị cơ bản của nhân loại, vị ngọt của đường vẫn luôn được yêu thích nhất so với chua cay mặn đắng. Quá phổ biến từ thế kỷ 20, được dùng thường xuyên hằng ngày, trong mỗi bữa ăn..., giờ đây đường được xem như một “tội đồ” cho sức khỏe vì ngày càng bị lạm dụng.
Đường - chất dinh dưỡng hay chất độc? BS PHẠM QUỐC VỸ 25/04/2004 858 từ TTCT - Đường là một thức ăn mà nhiều người rất “hảo”. Nhiều người thừa biết rằng cần phải kiểm soát được lượng đường tiêu thụ song vẫn hảo ngọt.
