VŨ THẾ THÀNH

• VŨ THẾ THÀNH
• 25/09/2022
• 1804 từ

TTCT - Nhiều lời đồn thổi về việc tăng cường "bản lĩnh đàn ông" khi ăn hàu sống đã được lan truyền từ lâu ở Việt Nam, đặc biệt là trên các bàn nhậu. Sự thật thế nào?

• VŨ THẾ THÀNH
• 03/09/2022
• 1757 từ

TTCT - Nhôm thôi nhiễm vào thực phẩm qua nhiều ngả: nồi niêu xoong chảo bằng nhôm, giấy bao nhôm thực phẩm, dùng phèn nhôm để lọc nước hay muối dưa cải...

• Vũ Thế Thành
• 27/08/2022
• 1790 từ

TTCT - Thịt đỏ là loại thực phẩm mà giới khoa học vừa thương vừa ghét. Và chắc chắn, ghét nhiều hơn thương, vì họ có bằng chứng khá cứng rằng thịt đỏ có liên hệ với ung thư ruột già. Nhưng trước tiên phải xác định thịt đỏ là gì, kẻo kiêng nhầm.

• VŨ THẾ THÀNH
• 21/08/2022
• 1809 từ

TTCT - So sánh thực phẩm đông lạnh và tươi sống thì hàng tươi sống chắc chắn ngon hơn. Mọi kỹ thuật đông lạnh hiện đại đều nhắm tới mục tiêu rút ngắn khoảng cách về chất lượng giữa hàng đông lạnh và hàng tươi. Chất lượng bao gồm: mức dinh dưỡng, mùi vị và cảm quan.

• VŨ THẾ THÀNH
• 24/07/2022
• 1787 từ

TTCT - "Hay diet" là chế độ ăn uống được gọi theo tên người khởi xướng ra nó, William Howard Hay, khá phổ biến từ thập niên 1920 và cho tới nay vẫn còn lan truyền, có cải tiến đôi chút dưới nhiều hình thức khác nhau.

• VŨ THẾ THÀNH
• 09/07/2022
• 1813 từ

Ngọt là một trong bốn vị cơ bản (chua, ngọt, mặn, đắng) mà giới ẩm thực nâng niu và được quý bà ưa thích. Thật tiếc, y học lại không ưa ngọt.

• VŨ THẾ THÀNH
• 10/06/2022
• 1822 từ

TTCT - Với chiến dịch quảng cáo rầm rộ của các hãng sữa, nhiều người đã quen dần với việc sử dụng sữa baby formula (sữa cho em bé) mà quên đi một loại sữa hoàn hảo cho trẻ: sữa mẹ.

• VŨ THẾ THÀNH
• 04/06/2022
• 1808 từ

TTCT - Thực phẩm gluten free (không chứa gluten) vốn chỉ dành cho những người có vấn đề tiêu hóa với gluten, nhưng khoảng chục năm trở lại đây, gluten free lại nổi lên như một thực phẩm lành mạnh, như thể hàm ý thực phẩm có gluten có gì đó “không lành mạnh”.

• VŨ THẾ THÀNH
• 15/05/2022
• 1770 từ

TTCT - Mạng xã hội nói nhiều về công dụng vạn năng của dầu dừa: thần dược chữa khỏi viêm họng, nhiễm trùng máu, lậu mủ, giang mai, sỏi thận, alzheimer, tim mạch, tiểu đường, huyết áp, giảm cân, ung thư… Còn mỹ phẩm thì dầu dừa trị mụn trứng cá, làm dài lông mi, đẹp da, mượt tóc… Sự thật thế nào?

• VŨ THẾ THÀNH
• 23/04/2022
• 1788 từ

TTCT - Thực phẩm acid gây hại cho sức khỏe, cần phải loại bỏ, thay vào đó là thực phẩm kiềm. Xu hướng “ăn kiềm bỏ acid” mới rộ lên gần đây với sự hỗ trợ của nhiều bài báo và một vài nhà nghiên cứu cũng nhập cuộc.

• VŨ THẾ THÀNH
• 09/03/2022
• 1766 từ

TTCT - Kỹ nghệ marketing sữa thực vật lên tới đỉnh cao, từ marketing chính thống cho tới marketing du kích qua mạng xã hội, lôi kéo một số nhà “khoa học” nhập cuộc vì được tài trợ nghiên cứu. Đối thủ cần phải đánh chết bỏ là sữa động vật, cụ thể là sữa bò.

• VŨ THẾ THÀNH
• 06/02/2022
• 1880 từ

TTCT - Chỉ cần bài Đường thi “Lương Châu từ”, Vương Hàn đã nâng rượu bồ đào lên hàng mỹ tửu. Hơn ngàn năm sau, giới khoa học lại nâng bồ đào tửu lên tới hàng thần tửu.

• VŨ THẾ THÀNH
• 16/01/2022
• 1749 từ

TTCT - Một số bà mẹ đã không đưa các sản phẩm từ đậu nành như tương chao, đậu hũ, tàu hũ, sữa đậu nành, yogurt đậu nành… vào món ăn hằng ngày, vì e rằng đậu nành sẽ làm tan vỡ giấc mơ trở thành bà nội, một khi cậu quý tử bị biến thành… nữ. Và ngay cả "ông nội" ăn đậu nành cũng có nguy cơ “trên nở dưới teo”. Thôi, cấm tiệt đậu nành luôn cho chắc.

• VŨ THẾ THÀNH
• 19/12/2021
• 1723 từ

TTCT - Rau củ quả có nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng, chất xơ, chất chống oxid hóa… có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng cũng chứa những chất phản dinh dưỡng (antinutrients), gây cản trở sự hấp thu dưỡng chất. Tuy nhiên, một số chất phản dinh dưỡng lại có lợi cho sức khỏe. Vấn đề đặt ra là liệu có nên hạn chế tiêu thụ rau củ quả hay không?

• VŨ THẾ THÀNH
• 28/11/2021
• 1772 từ

TTCT - Bổ sung vi chất là chính sách quốc gia về sức khỏe cộng đồng. Tuy nhiên những năm gần đây, các doanh nghiệp thực phẩm (DNTP) liên tục kiến nghị bãi bỏ vì những bất cập của quy định này.