Ớt - sướng và đau không ranh giới VŨ THẾ THÀNH 06/07/2024 1808 từ Bữa ăn của nhiều người không thể thiếu trái ớt - vị cay, nhưng cay mức độ nào cho đủ ngon, đủ "sướng"?
Mỡ heo tốt hay xấu? VŨ THẾ THÀNH 30/05/2024 1751 từ Người tiêu dùng đang nhìn mỡ heo bằng hai thái độ: độc hại nên cần loại bỏ và lành mạnh nên xài thoải mái.
Không có lèo, khoái về đâu? VŨ THẾ THÀNH 25/03/2024 1388 từ Đến giờ tôi vẫn chưa hiểu vì sao bánh khoái lại phải ăn với thứ nước chấm mà dân Huế gọi là nước lèo, thay vì ăn với nước mắm pha.
Du lịch - Ẩm thực Không có nước lèo, bánh khoái về đâu? VŨ THẾ THÀNH 15/03/2024 1808 từ Đến giờ tôi vẫn chưa hiểu vì sao bánh khoái lại phải ăn với thứ nước chấm mà dân Huế gọi là nước lèo, thay vì ăn với nước mắm pha.
Vang khô, vang ngọt và rượu vang gây nhức đầu VŨ THẾ THÀNH 21/01/2023 1438 từ Vì sao gọi là vang khô, vang ngọt? Có phải uống rượu vang ngọt gây nhức đầu hay không?
Du lịch - Ẩm thực Estrogen: Hàng thiệt và hàng nhái VŨ THẾ THÀNH 09/12/2022 1756 từ TTCT - Estrogen là nội tiết tố (hormone) sinh dục nữ. Estrogen đóng vai trò phát triển đặc tính thể hình phái nữ như vai hẹp, mông nở, eo thon, rồi vòng 1, vòng 2… Ngoại hình là chuyện nhỏ, estrogen ảnh hưởng đến sinh dục, sinh sản mới là chuyện lớn.
Du lịch - Ẩm thực Khoai tây, khoai lang: Lợi và hại VŨ THẾ THÀNH 18/11/2022 1849 từ TTCT - Sau năm 1975 là những tháng ngày khó khăn, phải ăn độn. Cơm ít, khoai mì, khoai lang nhiều. Khoai tây không nằm trong danh sách hàng độn, thuộc hàng quý tộc, nếu độn thì "độn" với bò beefsteak hay nấu xúp tẩm bổ.
Du lịch - Ẩm thực Chỉ vì cái vỏ trứng VŨ THẾ THÀNH 28/10/2022 1767 từ TTCT - Chỉ vì cái vỏ trứng mà hai "ông kẹ" an toàn thực phẩm trên thế giới, Mỹ và châu Âu, đối nghịch nhau về cách thức bảo quản trứng.
Du lịch - Ẩm thực Hàu sống: Món ăn khoái lạc duy ý chí VŨ THẾ THÀNH 25/09/2022 1804 từ TTCT - Nhiều lời đồn thổi về việc tăng cường "bản lĩnh đàn ông" khi ăn hàu sống đã được lan truyền từ lâu ở Việt Nam, đặc biệt là trên các bàn nhậu. Sự thật thế nào?
Nhôm thôi nhiễm vào thực phẩm, có hại không? VŨ THẾ THÀNH 03/09/2022 1757 từ TTCT - Nhôm thôi nhiễm vào thực phẩm qua nhiều ngả: nồi niêu xoong chảo bằng nhôm, giấy bao nhôm thực phẩm, dùng phèn nhôm để lọc nước hay muối dưa cải...
Thịt đỏ: Tiến thoái lưỡng nan Vũ Thế Thành 27/08/2022 1790 từ TTCT - Thịt đỏ là loại thực phẩm mà giới khoa học vừa thương vừa ghét. Và chắc chắn, ghét nhiều hơn thương, vì họ có bằng chứng khá cứng rằng thịt đỏ có liên hệ với ung thư ruột già. Nhưng trước tiên phải xác định thịt đỏ là gì, kẻo kiêng nhầm.
Cái giá của thực phẩm đông lạnh VŨ THẾ THÀNH 21/08/2022 1809 từ TTCT - So sánh thực phẩm đông lạnh và tươi sống thì hàng tươi sống chắc chắn ngon hơn. Mọi kỹ thuật đông lạnh hiện đại đều nhắm tới mục tiêu rút ngắn khoảng cách về chất lượng giữa hàng đông lạnh và hàng tươi. Chất lượng bao gồm: mức dinh dưỡng, mùi vị và cảm quan.
Du lịch - Ẩm thực Ăn uống tốt cho sức khỏe: Kết hợp món ăn hay khẩu phần lành mạnh? VŨ THẾ THÀNH 24/07/2022 1787 từ TTCT - "Hay diet" là chế độ ăn uống được gọi theo tên người khởi xướng ra nó, William Howard Hay, khá phổ biến từ thập niên 1920 và cho tới nay vẫn còn lan truyền, có cải tiến đôi chút dưới nhiều hình thức khác nhau.
Du lịch - Ẩm thực Dù sao cũng không nên hảo ngọt VŨ THẾ THÀNH 09/07/2022 1813 từ Ngọt là một trong bốn vị cơ bản (chua, ngọt, mặn, đắng) mà giới ẩm thực nâng niu và được quý bà ưa thích. Thật tiếc, y học lại không ưa ngọt.
Chuyên đề Sữa cho trẻ em: Nhìn từ vụ khủng hoảng ở Abbott VŨ THẾ THÀNH 10/06/2022 1822 từ TTCT - Với chiến dịch quảng cáo rầm rộ của các hãng sữa, nhiều người đã quen dần với việc sử dụng sữa baby formula (sữa cho em bé) mà quên đi một loại sữa hoàn hảo cho trẻ: sữa mẹ.
