Thú đau thương trong ẩm thực
NGỮ YÊN 16/03/2026TTCT - "Thi không ăn ớt thế mà cay", câu thơ của Trần Tế Xương bộc lộ rằng ông không biết ăn ớt, vì ăn vào nó đã làm sao!
Tag:
Văn hóa ẩm thực
Lê Thiết Cương: Kẻ sĩ Kẻ Chợ
NGUYỄN VIỆT HÀ 18/07/2025TTCT - Có một kẻ sĩ Kẻ Chợ dẫu "cận trù phòng" mà vẫn "chính nhân quân tử".
Ăn óc: Để não cũng gật gù như lưỡi
PHAN BẢO 10/03/2024TTCT - Hiếm có món ăn nào vừa được xem như của ngon vật lạ, vừa bị đánh giá là "chỉ có thây ma mới ngó" như óc động vật. Cái nhìn về món óc thay đổi theo từng giai đoạn và nơi chốn, và món óc vẫn trường tồn.
Những tiêu chuẩn có làm… tiêu luôn chuẩn?
DU LÊ 22/06/2023TTCT - Khái niệm authentic không thể áp dụng cho thức ăn. Bản thân khái niệm "truyền thống" dùng thay thế cũng không giữ trọn ý nghĩa muốn chuyển tải: mỗi khi một công thức nấu nướng được truyền sang thế hệ tiếp theo, thay đổi đương nhiên diễn ra.
Thức ăn và kiểm dịch
N.C.LINH 10/10/2013TTCT - Tôi luôn chuẩn bị một ít thức ăn và trái cây cho mỗi chuyến đi để phòng trường hợp “đặc biệt” do khác biệt về văn hóa ẩm thực giữa các quốc gia.
