Màu phở trong tranh minh họa ẩm thực NGỌC ĐÔNG 11/12/2022 629 từ TTCT- Với giới họa sĩ minh họa ẩm thực bằng tranh vẽ (food illustration), phở vừa là chủ đề ưa thích vừa là thách thức với tay nghề, vì một tô phở hoàn chỉnh luôn tràn đầy cả chi tiết lẫn màu sắc, và truyền tải được cái hồn của món ăn qua tranh vẽ không phải chuyện dễ.
Cũng là phở nhưng nó lạ lắm TRÚC ANH 11/12/2022 1659 từ TTCT - Sáng tạo các công thức nấu ăn mới, lấy cảm hứng từ một món ăn truyền thống của nước khác theo diễn giải của riêng mình là điều rất bình thường trong giới ẩm thực. Nhưng đến mức phở mà không dùng sợi phở thì sự "sáng tạo" đã đi quá xa.
Phở ngon là bởi rộng lòng NGÔ THỊ VIỆT ANH - GIA HIỀN 11/12/2022 1917 từ TTCT - Tôi bước vào nghề fixer (*) đến giờ đã mười năm. Việc mà tôi giỏi nhất, là biết rõ Ai - Cái gì - Ở đâu - Vào lúc nào và Như thế nào. Muốn vậy, cần phải gạt sang bên rất nhiều định kiến của bản thân. Tôi sẽ nói về phở theo cách nhìn đó nhé.
Trong "khu rừng" phở Việt đa sắc... HUY THỌ 10/12/2022 1514 từ TTCT - Chúng tôi gọi phở là món ăn gầy dựng tình đoàn kết, vì đây là niềm tự hào quốc gia của chúng tôi; nhưng đồng thời nó cũng gây chia rẽ vì chưa bao giờ có thể đồng tình thế nào mới là phở thật!
Phú Nhuận - trung tâm phở ở Gia Định một thuở PHẠM CÔNG LUẬN 10/12/2022 2608 từ TTCT - Sự xuất hiện của món phở, món ăn đặc sắc của xứ Bắc được ghi nhận từ thập niên 1930, khi đường xe lửa xuyên Việt hoàn thành lúc đó thúc đẩy phong trào di dân từ miền Bắc và Trung vào Sài Gòn làm ăn.
Vì yêu phở hết lòng mà theo đuổi nghiệp... HUY THỌ 13/12/2021 1393 từ TTCT - Năm nay, Ngày của phở 12-12 đã được 5 tuổi. Đó cũng là hành trình ngày một lớn dần và đông hơn của những người yêu phở, hết lòng giúp phở lan tỏa…
Phở trong mùa giãn cách: Nhớ mùi hương, nhớ không gian... PHẠM GIA HIỀN 10/10/2021 1904 từ TTCT - Một buổi sáng mờ sương và mát lạnh đặc trưng của Đà Lạt, chỉ có nỗi thèm phở mới kéo được tôi ra khỏi chăn, leo lên xe chạy một vòng tìm kiếm.
Phở và tỏ bày tình yêu của mẹ NGUYỄN PHAN QUẾ MAI 13/12/2020 1431 từ TTCT - Những người mẹ Việt Nam thuộc thế hệ mẹ tôi ít khi nói với con mình “mẹ yêu con”. Họ bày tỏ tình yêu đó bằng việc nấu cho con ăn những bát phở nghi ngút tình yêu.
Phở và những bí truyền ấm áp PHẠM GIA HIỀN 12/12/2020 2127 từ TTCT - "Ngày của Phở 12-12", sự kiện do báo Tuổi Trẻ khởi xướng từ năm 2017, đã khởi động với gala "Chuyện của phở" tối 10-12 tại Hà Nội, và ngày hội chính sẽ diễn ra vào ngày mai 12-12. Đây là lần đầu tiên sự kiện diễn ra ở thủ đô. Chủ đề "Ngày của phở" năm nay là "Tinh hoa ẩm thực Việt".
Phở, mà không phải là phở! HUY THỌ 08/12/2019 1771 từ TTCT - Những gia vị đặc trưng làm nên món phở trứ danh như quế, hồi, lá rau quế... đủ sức lan tỏa một nguồn cảm hứng vô tận cho những “tín đồ” của món ăn này, thôi thúc họ tìm kiếm, thử nghiệm, thỏa sức sáng tạo để truyền tiếp cái linh hồn ấy vào những món ăn thức uống chẳng mấy liên quan tới phở, như kẹo chocolate hay cà phê...
