TTCT - Bánh pẻng phạ thường xuất hiện trong dịp người Tày vùng Ba Bể đón mừng năm mới hay lễ hội xuống đồng. Hình dáng chiếc bánh không có gì đặc biệt, viên bánh tròn tròn cỡ trái nhãn lồng. Bên ngoài có lớp bột trắng che lớp bột nâu bên trong. Bánh pẻng phạ là một trong những món ăn truyền thống của dân tộc Tày để dâng trời đất. Bánh pẻng phạ chế biến không cầu kỳ nhưng mùi vị thơm ngon. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo nếp được nhào với nước chè mạn pha đặc để lấy màu nâu và vị chát, một chút rượu trắng cho dậy mùi. Vì bột nếp rất dính, người dân vừa nặn bánh vừa chuẩn bị chảo mỡ nóng bên cạnh. Khi mỡ nóng già, bánh được thả vào rán cho nổi mỡ, vàng ruộm thì vớt ra để cho ráo mỡ, bánh rán hết mới bắt tay vào áo bánh. Đường được đổ vào nồi, châm thêm chút nước cho đường dễ tan chảy rồi đun sôi, thử độ kết đông của đường bằng cách nhỏ vài giọt nước lã vào, thấy đường lăn thành giọt không bị hòa tan thì bắt đầu thả bánh vào cho ngập đường. Bánh vớt ra lăn ngay vào bột áo. Bột áo cũng được làm từ gạo nếp rang vàng rồi xay nhỏ mịn. Bánh pẻng phạ bên trong dẻo, lớp bên ngoài cứng giòn nên bánh giống như có nhân ăn rất thú vị. Mỗi túi bánh nếu bảo quản tốt có thể để hơn một tháng mà vẫn giữ được vị thơm, giòn của bột, của chè nên nhân lúc rảnh rỗi hoặc nhà chuẩn bị có việc, người ta làm trước bánh rồi cất trong những túi kín để dùng dần hoặc làm quà cho người phương xa. Tags: Hồ Ba Bể
Nhà văn Wu Ming-yi: "Cân bằng chỉ là tạm thời, biến động mới là vĩnh cửu" ZÉT NGUYỄN 15/04/2024 4312 từ
Kỷ niệm 75 năm thành lập: Sinh nhật buồn của NATO Jan Oberg (giám đốc Quỹ Nghiên cứu hòa bình và tương lai xuyên quốc gia - TFF) 14/04/2024 1160 từ
Thứ hai tới sẽ đấu thầu 16.800 lượng vàng miếng SJC LÊ THANH 19/04/2024 Sáng thứ 2 tới sẽ đấu thầu 16.800 lượng vàng miếng SJC có sẵn trong kho của Ngân hàng Nhà nước. Giá tham chiếu đặt cọc là 81,8 triệu đồng/lượng.
Ông Nguyễn Hồ Hải: TP.HCM cần sự dấn thân, hiến kế của cơ quan báo chí THẢO LÊ 19/04/2024 Phó bí thư Thường trực Thành ủy TP.HCM cho rằng trong phát triển của TP.HCM, đội ngũ báo chí - xuất bản là lực lượng rất quan trọng.
Cười ra nước mắt với danh hiệu 'Điểm đến giá rẻ nhất thế giới' của Hội An THÁI BÁ DŨNG 19/04/2024 Mới đây một công ty tài chính tại Anh công bố Hội An là điểm đến giá rẻ nhất thế giới đã tạo ra nhiều ý kiến trái chiều.
Bắt nghi phạm cướp tiệm vàng ở Phan Thiết ĐỨC TRONG 19/04/2024 Công an tỉnh Bình Thuận đã bắt được nghi phạm cướp tiệm vàng ở Phan Thiết.