Giá bể, Giẻ áo, Cà xỉu - 500 triệu năm trên đĩa ăn 17/04/2024 1636 từ TTCT - Trong chuyến đi Hà Tiên mới đây, tôi gặp lại một món ăn đã 45 năm không gặp. Giẻ áo, giá bể, hay cà xỉu... tất cả đều là nó.
Ai cho mày chê cơm tao dở 01/04/2024 1006 từ TTCT - Cách dễ nhất để sỉ nhục một người là chê món quê hương xứ sở của họ.
Mê món giòn: Lựa chọn của các giác quan 21/10/2023 1876 từ TTCT - Để thỏa mãn sự mê mẩn món ăn giòn rụm, giòn tan của thực khách, ngành sản xuất và tiếp thị thực phẩm đã phải cầu cạnh các nhà khoa học.
Những tiêu chuẩn có làm… tiêu luôn chuẩn? 22/06/2023 1989 từ TTCT - Khái niệm authentic không thể áp dụng cho thức ăn. Bản thân khái niệm "truyền thống" dùng thay thế cũng không giữ trọn ý nghĩa muốn chuyển tải: mỗi khi một công thức nấu nướng được truyền sang thế hệ tiếp theo, thay đổi đương nhiên diễn ra.
Những món ăn sắp tuyệt chủng BÌNH MINH 21/05/2022 1774 từ TTCT - 15 năm qua, nhà báo ẩm thực và người dẫn chương trình “The Food Program” của Đài BBC Radio 4 Dan Saladino đã đi khắp hành tinh, theo dõi những câu chuyện đằng sau một số loại thực phẩm hiếm nhất thế giới, trong đó có những món ăn sắp tuyệt chủng.
Ẩm thực - Từ kỳ lạ đến kinh dị LÊ MINH NGUYỄN (BỈ) 19/03/2022 1805 từ TTCT - Do tính chất công việc, tôi thường đi nhiều nơi trên thế giới. Hội nhập văn hóa với tôi gì gì cũng được, nhưng hội nhập văn hóa ẩm thực không phải lúc nào cũng suôn sẻ dù ở Việt Nam tôi thuộc loại lê la hàng quán, món gì cũng thử.
Tiếng ếch níu hồn quê! TẤN TỚI 01/12/2014 957 từ TTCT - Đó là bản hợp tấu réo rắt, đan xen giữa mãnh liệt và dịu êm, có cả mùi vị thơm lừng của chất liệu tươi nguyên, tiếng lốp cốp, ầm ào của chày cối khua vang cùng hoa trôi nước chảy...
